Dimanche 16 décembre 7 16 /12 /Déc 10:24

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Voilà quelques temps déjà, dans une de mes crises d'envie de junk food hyper sucrée, que j'ai réalisé ces mini-tartes un poil too much au niveau des ingrédients mais juste parfaites au niveau du goût ! Et vu que notre fin est proche autant laisser tomber toute culpabilité !

 

Mais quand même, si vous les proposez à des convives obsédés par leur consommation de sucres et de graisse hydrogénées, évitez de leur donner tous les ingrédients !

 

Bon soyons honnêtes, on en mange pas 50 non plus et on évite de mourir d'une indigestion avant la fin du monde... ce serait ballot que les mayas ses soient gourés d'un ou deux millénaires... !

 

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Je ne vais pas vous donner la recette au gramme prêt de ces mini-tartes parce que je vous avouerais que je ne me souviens plus exactement de ce que j'ai fait ! Mais voici en gros les ingrédients de base sans compter bien sûr les classiques : farine, oeufs, suce, beurre...

 

On démarre avec une pâte à tarte sablée à laquelle sont ajoutées deux belles cuillères à soupe de beurre de cacahuète crunchy...déjà, rien que sent j'en entend certaines défaillir ! Allez les filles les bonnes résolutions se sera pour le 22 décembre ! ! ! !

 

On fait reposer la pâte 30 minutes comme d'habitude et on l'abaisse grossièrement. Avec des moules à mini tarte en silicone (bien plus pratiques et bien plus petits) on installe les fonds de pâte et on enfourne dans un four chaud à 180°C pendant 15-20 minutes.

 

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Pendant ce temps, on fait fondre au micro-onde ou au bain-marie un très bon chocolat noir (idéalement Valrhona ou Caco Barry)

 

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Une fois les 20 minutes écoulées, on laisse le four allumé et les tartelettes dedans et on ajoute sur la pâtes 4 à 5 mini-marshmallows carrés (que j'ai trouvé chez Casino) par tartelette et on les laisse fondre en les surveillant (comme la meringue ils peuvent brûler très vite). Les miens auraient même pu être encore plus fondus, afin qu'ils forment une garniture homogène et fondante.

 

On sort les mini-tarte du four et on les laisse refroidir sur une grille. Dès qu'elles sont tièdes on peut ajouter le nappage chocolat et patienter encore un peu le temps qu'il fige et recouvre entièrement sa mini-tarte...

 

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On termine en saupoudrant de pépites de nougatine ou de poudre de pralin, histoire de rajouter "du croquant-fondant"  (comme dirait Cyril LIGNAC ! ) et de continuer de surfer sur la vague de la déculpabilisation ! ! !

 

Alors, maintenant que vous avez une idée plus claire de ce qui se cache derrière ce pêcher de gourmandise, oserez vous en faire après le 21 décembre ??? telle est la question...

Par L'Equipe Sorbe - Publié dans : Tartes, Quiches, Pizzas
2 qui causent - Je veux causer !
Mardi 11 décembre 2 11 /12 /Déc 10:00

 

DIY 7703

 

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Bonjour tout le monde,

 

Noël arrive à grand pas et j'ai réussi à trouver ces derniers jours un petit peu de temps pour terminer nos premiers Calendriers de l'Avent. Jumeaux obligent, je n'ai pas pu me résoudre à n'en réaliser qu'un et me suis lancée corps et âme dans la réalisation de deux calendriers, quasiment identiques pour cette première année.

 

Je vous propose aujourd’hui de vous les montrer et de vous donner quelques indications sur leur création.

 

Alors, par où commencer ? On commence bien sûr par chercher l'idée, fouiller le net pour y trouver l'inspiration, comparer les modèles, penser à la taille, à la solidité, aux couleurs. De nombreux sites proposent un tas d'idées, des plus simples aux plus complexes.

J'ai opté cette année pour une base facilement réalisable et que je pensais peu couteuse. Erreur fatale ! Mais sans regret !

 

Une fois le modèle choisi, sur la base de boites d’allumettes posées sur un calendrier rigide, je suis partie en croisade chez Cultura (magasin de loisirs créatifs le plus proche de chez moi et le « moins » cher). Je me suis armée de patience, de persévérance et de au final de pas mal de pognon !

 

N’allez surtout pas croire que de le faire vous-même vous coûtera moins cher, c'est une douce illusion ! Entre l'investissement de base pour les outils indispensables (perforatrices, ciseaux, colles, boites…) et les accessoires de déco (rubans, stickers, serviettes en papiers…), comptez bien au moins 50€ pour faire un calendrier. Bien sûr vous pourrez réutiliser vos outils et de nombreuses fournitures devraient rester, mais l'investissement premier est quand même à calculer.

Quoi qu'il en soit une fois de plus : NO REGRETS ! Il y avait bien longtemps que je n'avais pas flâné dans les allées de papiers, rubans, stickers et autres petits objets et rien que pour ça je suis contente de m’être accordé le temps de le faire.

 

 

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Donc une fois mon caddie plein et ma carte bleu vidée, je me suis attablé à la confection de mes calendriers chéris pour mes enfants chéris (logique !)

 

Voici en gros les fournitures que j’ai utilisées pour un calendrier (ou plutôt ce qu’il en reste vu que j’ai pris la photo bien après !) :

 

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- des grosses boites d’allumettes blanches

- un calendrier 2013 en carton (merci Estelle !)

- du papier kraft en rouleau

- ciseaux, colles, vernis-colle, pinceaux, règles, embosseur

- des serviettes en papier, des rubans, des stickers ronds et des stickers chiffres

- des carrés de mousse collante appelé « Foam Pads » (pour coller les numéros)

 

 

Alors bien sûr on n’oublie par ce qui ira dans les boites au risque de passer pour la plus mauvaise maman du monde ! Moi j’ai donc opté pour des bonbons, des dinosaures en plastiques, quelques chevaliers et des Playmobils. Vous aurez donc compris qu’après avoir fait faire le grand huit à ma carte bleue chez Cultura, je l’ai achevée chez King Jouet !

 

Bref, je me suis remise de mes émotions et me suis mise à la tâche !

 

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J’ai commencé par recouvrir le calendrier (d’Estelle toujours !) de papier kraft en essayant de ne pas faire de bulle. Et c’et là que j’ai remercié Valérie DAMIDOT de nous avoir enseigné l’art du marouflage !

J’ai ensuite réfléchi (oui je sais c’est ça qui a été le plus douloureux !) à la disposition des boites afin qu’elles ne se gênent pas entre elles et qu’on puisse les ouvrir sans difficulté.

Au début je voulais les placer en quinconce mais je me suis vite rendue compte qu’une fois qu’elles étaient recouverte de serviettes en papier c’était bien plus difficile de les ouvrir. J’ai donc décidé de les découper sur la longueur et de coller les parois afin de réaliser de petits fenêtres.

Je pouvais réaliser alors une forme de sapin sans difficulté.

 

Pour la technique de collage des serviettes en papier, je fais la feignante et vous laisse consulter ce tuto très clair : http://www.teteamodeler.com/vip2/technique/serviette.asp

Mais bien sûr si vous avez des questions n’hésitez pas à me les laisser dans les commentaires.

 

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Une fois les motifs choisis, les serviettes collées et les boites coupées et assemblées il fallait que je trouve un système d’ouverture et de fermeture. J’ai opté pour un ruban attaché avec des stickers. Mais je pense que j’essaierai de trouver autre chose l’année prochaines : les stickers ne tenaient pas et j’ai du les coller avec de la colle supplémentaire. Résultat, les enfants ont eu du mal à les ouvrir ! Dommage !

 

J’ai terminé par quelques déco piochées dans des magazines ou imprimées à partir de mes kits de scrap et voilà…

 

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Les enfants étaient ravis, d’autant qu’ils ont pu participer au collage des serviettes et ainsi fabriquer un peu leur calendrier.

 

Les surprises sont un émerveillement de chaque jour et rien que pour ça je le referai sans doute l’année prochaine ! … Sauf qu’il m’en faudra trois… mince !

 

 

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Par L'Equipe Sorbe - Publié dans : DIY : faites le vous-même ! - Communauté : Loisir -Scrapbooking-
1 qui causent - Je veux causer !
Jeudi 16 août 4 16 /08 /Août 10:18

...Les vacances s'étirent et même pendant ces quelques jours de repos je ne trouve plus le temps de publier... quel dommage.

 

Heureusement qu'il me reste encore dans mes tiroirs quelques petites créations graphiques à vous faire partager en attendant j'espère de pouvoir vous donner quelques nouvelles recettes dans pas trop longtemps.

 

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 Je me remercie les parents de Cali, Léane, Eliott, Roméo, Jade, Liam, Romane et Louane d'avoir bien voulu me prêter leurs enfants quelques instants pour faire ces quelques photos et ces quelques scraps ! Ce fut un réel plaisir que de m'amuser à les mettre en scène !

 

Bises à tous !  

 

Par L'Equipe Sorbe - Publié dans : DigiScrap et BricoBlog
0 qui causent - Je veux causer !
Jeudi 24 mai 4 24 /05 /Mai 08:24

Bonjour à tous mes chers amis fidèles !

 

Non je ne suis pas décédée d'une grippe aviaire foudroyante !

J'ai juste fait un bébé et quelques travaux dans ma maison !

 

Tout ces aléas (heureux!) m'ont progressivement éloignés de ma cuisine. Je n'en ai pas lâché mes autres passions pour autant et j'ai profité de ces quelques mois à la maison pour améliorer mes connaissances sur Photoshop et scrapper les dernières photos de la famille au complet.

 

Alors rien que pour vous aujourd'hui, et parce que je vous aime bien, je vous fais partager mon travail... et puis aussi pour vous prouver que je n'ai pas fait -que- glander  sur mon canapé !

  Alban the rider

 

Voici donc ma première page. Mes débuts étaient hésitants, je n'osais pas rajouter de détails. Les ombres sont très approximatives, peu élaborées.

 

3pp guide no1

Une autre page, réalisée avec des photos de Lacanau est une fois de plus épurée et peu recherchée... mais petit à petit grâce à tous les sites internet consacrés au digiscrap je trouve ma voie ! !

 

alban faché 2010

joackim sourire charmeur

 

J'ai découvert ce qu'on appelle les "blend mode", c'est à dire les photos incrustées dans les papiers de fonds, comme je l'ai fait pour la page d'Alban.

 

bonne année

L'intérêt aussi avec le scrapdigital c'est que l'on peut créer soit même ses cartes de voeux, ses faires-parts, menus, calendriers, etc... Il vous suffit ensuite de les envoyer par mail ou de les imprimer.

 

4 amours ALBAN4
 espiegle-et-concentre  jo2007-2012

 

De fil en aiguille mon style s'est perfectionné. Je me suis insipré de nombreux dsesigners tels que celles du Shabby Shoppe Blog ou du Sweet Shoppe Design.

J'ai aussi suivi les tutoriels en lignes particulièrements bien fait du Shabby Shoppe Blog, du Sweet Shoppe Design, de Suzy Q Scraps ou de Penny Springmann...

Enfin, indispensable, j'ai récupéré gratuitement ou pas les différents éléments auprès de mes deux magasins préférés : le  Shabby Shoppe Blog et le Sweet Shoppe Design.

 

splash1 alban-cache-cache

 

Et puis mon petit dernier est né et maintenant avec mes trois garçons je ne manque jamais d'inspiration !

 

will  will-bleu
  william 2  nostalgicbaby1

 

Bien sûr j'essaie de scrapper avec de belles photos, tant sur le plan de la pose que de la qualité de la prise de vue. Mais cela n'est pas indispensable. Je retravaille presque toujours mes photos avec Lightroom et quelques presets téléchargés gratuitement sur différents sites mais surtout d'après les freebies de MVR. Ensuite je commence mes pages de scrap avec ou sans templates (modèles) sur photoshop (j'avais commencé sur The Gimp, avantage d'un logiciel entièrement gratuit, mais j'ai préféré continuer avec Photoshop CS5). 

 

Pour votre information mes photos sont prises avec le réflex numérique CANON EOS 1000D et soit l'objectif classique vendu avec (le 18-55 mm) ou bien mon préféré pour les portraits et la photo culinaire : un objectif macro 60mm.

 

Voilà, vous savez maintenant tout ce qui m'a pris du temps ces dernières semaines ! !  Et je n'ai pas l'intention de m'arrêter !  Je vous ferai partager mes prochaines créations c'est promis ainsi que les sources dont je ne cesse de m'inspirer.

 

Par L'Equipe Sorbe - Publié dans : DigiScrap et BricoBlog
2 qui causent - Je veux causer !
Dimanche 1 janvier 7 01 /01 /Jan 11:18

Malgré mon absence je pense toujours à vous ! Et je profite de ce 1er janvier pour vous souhaiter une excellente année 2012 à tous.

 

Quelle soit pleine de découvertes gourmandes, de petits plaisirs sucrés ou salés, de grosses soirées en famille ou entre amis autour de délicieux repas... bref que du bonheur dans les assiettes et dans les têtes ! La santé devrait suivre si les excès sont maîtrisés (heu pour ma part c'est pas encore gagné ! )

 

Je vous fait partager du même coup une partie de mon travail de ces derniers jours : un projet de calendrier avec des recettes illustrées façon scrapbooking digital (pour une définition de ce terme barbare je vous invite à visiter un de mes sites préféré, toujours source d'inspiration :  The Shabby Shoppe Blog)

 

02bavarois.jpg

 

Retrouvez la recette initiale du bavarois Poire Chocolat sur le blog des Douceurs de Vivre de l'Equipe Sorbe en cliquant ici.

 

 

04magret-seche.jpg

Retrouvez la recette initiale du Magret de Canard Séché  sur le blog des Douceurs de Vivre de l'Equipe Sorbe en cliquant ici.

 

08Fiche-recette-beignets-de-courgettes-.jpg

 

Retrouvez la recette initiale (et la première fiche recette réalisée) des Beignets de courgettes sur le blog des Douceurs de Vivre de l'Equipe Sorbe en cliquant ici.

 

 

Comme vous pouvez le constater mon style s'améliore un peu. J'arrive à glâner, presque toujours gratuitement, ici et là les papiers et éléments nécessaires à la fabrication de ces petites cartes.Et je me perfectionne doucement sur photoshop !

 

 

Voilà des idées a décliner à volonté pour souhaiter ses voeux, un anniversaire, ou tout simplement embellir une photo qu'on aime bien.

 

 

Un grand merci à toutes mes sources en essayant d'en oublier le moins possible :

 

http://bruissements.canalblog.com/

http://freebies-storage.blogspot.com/

http://pennyspringmann.com/

http://noreimerreason.com/

http://tutofaf.canalblog.com/

http://christinelavigne.canalblog.com/

http://free-digiscrap.com/

http://www.digiscrap.ch/

http://www.kevinandamanda.com/fonts/

http://www.dafont.com/fr/

http://designsbykiki.blogspot.com/

http://www.theshabbyshoppe.com/blog/

http://www.secretstashdesigns.com/

http://top.digiscrap.ch/

http://www.simplescrapper.com/

http://thedailydigi.com/

Par L'Equipe Sorbe - Publié dans : Cause toujours !
2 qui causent - Je veux causer !
Mercredi 7 décembre 3 07 /12 /Déc 16:00

cookies choco-reese (5)

J'ai fait quelques emplettes sur le net pour découvrir de nouveaux produits. Et ma préférence va, comme toujours, vers les épiceries américaines.

Alors voici le site sur lequel j'ai commandé les dernières petites douceurs à tomber...

http://www.cometeshop.com/templates/site/images/v2-logo-cometeshop.png

Parmis les nombreuses petites cochonneries j'ai opté pour cette première pour les Reese's. Ni plus ni moins que des Smarties au beurre de cacahouettes ! ! Burp diront certains, miam penseront d'autres ! Moi j'assume : j'adore !

 

cookies choco-reese (2)

 

Le principe reste le même : la recette de base des cookies au chocolat, les Reese's Pieces en plus ! Des biscuits-bonbons terriblement bons ! 

 

cookies choco-reese (8)

 

Quelques jolies couleurs pour la déco...Un thème très "Halloween" ! 

 

cookies choco-reese (1)

 

Qui aura le plus de Reese's dans son cookie ????

 

cookies choco-reese (4)

 

On mélange on malaxe, quelques petites boules sur du papier sulfurisé et hop au four ! Rien d'extraordinaire en fait ! 

 

cookies choco-reese (6)

 

Et comme toujours ils sont absolument parfaits juste tièdes ! ! Enjoy ! 

Par L'Equipe Sorbe - Publié dans : Les petits gâteaux - Communauté : LES RECETTES DE FAMILLE
2 qui causent - Je veux causer !
Vendredi 2 décembre 5 02 /12 /Déc 07:00

COOKIES FIGUES ET CHOCOLAT (11)

 

Je vous avais prévenu : les cookies sont non seulement addictifs mais aussi déclinables à volonté.

Donc je continue sur ma lancée, enchaînant les fournées pour les goûters des loulous et les copains de passage... Ça a du bon parfois d'être en panne de BN et de pépitos ! 

 

COOKIES FIGUES ET CHOCOLAT (13)

 

Après les cookies à la figues et aux noix je poursuis mes petites expérience avec de l'ultra-classique mais néanmoins ultra-gourmand : les cookies au chocolat !

 

COOKIES FIGUES ET CHOCOLAT (7)

 

Grâce aux produits Vahiné (d'autres marques le font aussi !) vous allez pouvoir créer de nouveaux cookies facilement.

Les pépites de nougatine ont été parfaites dans cette recette pour ajouter du croquant en toute simplicité, elle sont plus grosses que le pralin.

 

COOKIES FIGUES ET CHOCOLAT (14)

Le principe est le même que pour les cookies à la figues : on peut soit préparer la pâte à l'avance, la rouler en boudin et à conserver au frais. Soit enfourner les cookies de suite.

 

Bien sûr pour parfumer ceux-ci au chocolat on utilise un chocolat en poudre à avoir absolument dans son placard : le célèbre chocolat en poudre amer Van Houten.

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/fr/7/7a/Logo-vanhouten.gif

 

N'oubliez surtout pas le sel dans votre préparation. Le secret des cookies réussi provient de là selon moi : ce petit goût salé les rends So'American !

 

 

ingredients multicolor

Pour environ 24 cookies :

  • 1 oeuf
  • 175 g de sucre roux
  • 100 g de beurre pommade
  • 200 g de farine
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1/2 cc de sel
  • 25 g de chocolat en poudre amer
  • 45 g de pépites de nougatine
  • 1cs de vanille liquide
  • 100 g de pépites de chocolat

la recette multicolor

 

Si vous être pressé et que vous avez choisi de réaliser vos cookies tout de suite commencez par préchauffer votre four à 180°C.

 

Ensuite travaillez le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez bien. Ajoutez enfin la farine, le bicarbonate, le sel et le chocolat en poudre afin de former un appareil homogène et épais. 

 

Terminez en ajoutant les ingrédients qui restent : la vanille, la nougatine et les pépites de chocolat. 

 

Vous devez obtenir une pâte très épaisse. 

 

Si vous préférez conserver votre pâte au frais c'est le moment de la placer dans un film alimentaire et de la rouler afin de réaliser un long boudin. Placez-la alors au frigo pendant une trentaine de minutes. 

 

Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, déposez soit des tas de pâte soit des tranche du boudin préparé coupées d'environ 1.5 cm d'épaisseur.

 

Enfournez pour 12 minutes environ. Les cookies doivent être très mous à la sortie du four. Placez-les immédiatement sur une grille pour les faire refroidir. 

 

COOKIES FIGUES ET CHOCOLAT (12)

 

Imprimer

 

En plus d'imprimer la recette au format classique, je vous propose aujourd'hui de télécharger en plus (et gratuitement bien sûr) une jolie fiche recette à collectionner !

 

cookies au chocolat fiche recette

Cliquez sur l'image pour la télécharger.

 

Par L'Equipe Sorbe - Publié dans : Les petits gâteaux - Communauté : LES RECETTES DE FAMILLE
4 qui causent - Je veux causer !
Jeudi 1 décembre 4 01 /12 /Déc 15:30

COOKIES FIGUES ET CHOCOLAT (18)

 

Je sais bien qu'il était temps de parler de l'automne... tellement temps qu'il va bientôt être question de l'hiver ! Mais que voulez-vous le temps n'en faisant qu'à sa tête mes envies de miel, de noix, de fruits secs et de marrons chauds n'ont fait leur apparition que la semaine dernière ! Avant cela c'était grillades et salades !

 

Alors on se fait un petit plaisir du goûter avec ces doux cookies plein d'énergie !

 

COOKIES FIGUES ET CHOCOLAT (17)

 

La base de la recette : des figues. Toutes simples, séchées et que l'on trouve aisément dans n'importe quel supermarché. Je les ai choisies grosses et aplaties mais j'ai vu qu'il y en avait de plus petites et rondes. Mon choix s'est porté sur le prix, mais je ne sais pas si le goût change quelque chose.

 

COOKIES FIGUES ET CHOCOLAT (3)  COOKIES FIGUES ET CHOCOLAT (4)

 

J'ai haché les figues et les noix très grossièrement afin de conserver de bons morceaux à croquer dans chaque cookie. Vous verrez que finalement cette recette est élémentaire : quelques ingrédients à mélanger, cuisez, c'est prêt ! A faire et à refaire au goûter en quelques minutes !

 

COOKIES FIGUES ET CHOCOLAT (5)  COOKIES FIGUES ET CHOCOLAT (6)

 

Autre astuce pour avoir de jolis cookies bien ronds et identiques : placez votre pâte dans un film alimentaire et roulez-la en boudin bien serré.  Réservez au frais 30 minutes au moins.

Mais cette étape n'est pas indispensable. Vous pouvez tout aussi bien faire vos cookies aussi tôt la pâte terminée pour gagner du temps.

 

Petit conseil acquis par expérience : lorsque que vous réaliserez de petits tas de pâte sur votre plaque recouverte d'un papier sulfurisé, ne les écrasez pas. La pâte va naturellement s'étaler à la cuisson et l'intérêt de ne pas les écraser est d'obtenir des cookies croustillants autour et moelleux au centre... Justes parfaits !

 

COOKIES FIGUES ET CHOCOLAT (8)

 

Bien sûr pour ceux qui préfèrent vous pouvez les presser un peu : vous obtiendrez un cookie très croustillant et un peu sec ! C'est comme vous préférez ! 

 

COOKIES FIGUES ET CHOCOLAT (2)

Voilà, à la manière des mes blogs préférés américains, un rapide coup d'oeil sur les ingrédients dont vous aurez besoin...mais la recette suit bien sûr ! pour le plaisir des papilles et une texture plus "graineuse" j'ai ajouté un peu de graines de pavot bleu. A la place vous pouvez soit ne rien mettre soit ajouter les noix de votre choix : noisettes, amandes, macadamia, cacahuètes, cajou...

 

ingredients multicolor

Pour environ 24 cookies :

 

  • 1 oeuf
  • 75 g de sucre roux
  • 100 g de miel
  • 100 g de beurre pommade
  • 200 g de farine
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1/2 cc de sel
  • 25 g de graines de pavot bleu (facultatif)
  • 1cs de vanille liquide
  • 1/2 bouchon de rhum vieux (facultatif)
  • 100 g de pralin
  • 100 g de noix décortiquées
  • 100 g de figues hachées

la recette multicolor

 

Si vous être pressé et que vous avez choisi de réaliser vos cookies tout de suite (pour les déguster encore chauds par exemple bandes de gourmands affamés ! ) commencez par préchauffer votre four à 180°C.

 

Ensuite travaillez le beurre, le sucre et le miel jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez bien. Ajoutez enfin la farine, le bicarbonate, le sel et le pralin en prenant bien soin de former un appareil homogène et épais. 

 

Terminez en ajoutant les ingrédients qui restent en commençant par les liquides : vanille et rhum. Puis en terminant en mélangeant délicatement à la spatule les noix et les figues. 

Vous devez obtenir un pâte très épaisse. 

 

Si vous préférez conservez votre pâte au frais c'est le moment de la placer dans un film alimentaire et de la rouler afin de réaliser un long boudin. Placez-la alors au frigo pendant une trentaine de minutes. 

 

Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, déposez soit des tas de pâte soit des tranche du boudin préparé coupées d'environ 1.5 cm d'épaisseur.

 

Enfournez pour 12 minutes environ. Les cookies doivent être très mous à la sortie du four. Placez-les immédiatement sur une grille pour les faire refroidir. 

 

COOKIES FIGUES ET CHOCOLAT (9)

 

Vous n'avez plus qu'à enchaîner les fournées et varier les plaisirs !

Par L'Equipe Sorbe - Publié dans : Les petits gâteaux - Communauté : LES RECETTES DE FAMILLE
3 qui causent - Je veux causer !
Vendredi 25 novembre 5 25 /11 /Nov 08:00

canelé de babou3

 

Je sais bien que les cannelés c'est Bordelais, mais chez moi c'est Babou (comprenez ma maman!) qui s'y colle ! et elle sait si bien les faire qu'on se dit que la recette ne peut pas être meilleure ailleurs ! Même à Bordeaux.

 

Et comme Babou est très généreuse elle m'a donné sa recette... je vous la confie donc !Et que ceux qui connaissent déjà ces petits flans croustillants et fondants de Babou en profitent !

 

canelé de babou4

 

Cette recette est donné pour 1 litre de lait, soit 4 plaques de moules en silicones de 18 minis cannelés chacune... et donc environ 72 cannelés... va falloir inviter les copains !

 

canelé de babou

ingredients multicolor

  • 1 litre de lait 
  • 50 g de beurre
  • 5 cs de vanille liquide
  • 5 cs de Rhum vieux
  • 4 oeufs
  • 250 g de farine
  • 400 g de sucre (cela semble beauoup mais c'est la bonne mesure !)

 

la-recette-multicolor.jpg

 

Commencez par préparer le lait. Placez-le dans une casserole et portez-le à ébullition avec le beurre, le rhum et la vanille.

 

Au premiers bouillons coupez le feu et laissez le lait tiédir.

 

Pendant ce temps, mélangez ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène, blanchi et mousseux.

Ajoutez ensuite la farine petit à petit.

 

Ajoutez ensuite le lait en mélangeant énergiquement pour la pâte soit homogène et totalement lisse. Au final votre pâte devra ressembler à une pâte à crêpes épaisse et très parfumées (soyez bien généreux en rhum et en vanille surtout !)

 

Laissez reposer cet appareil pendant au moins 12h00 sur votre plan de travail (évitez le frigo).

 

Le lendemain, ou au bout de 12h00, remélangez votre pâte afin de la rendre totalement homogène et vérifiez ses parfums. A ce moment là vous pourrez toujours ajouter de la vanille ou du rhum selon vos goûts.

 

Préchauffez votre four à 220°C (vous pouvez même aller jusqu'à 235°C en fonction des capacités de chauffe de votre four).

 

A l'aide d'un pichet à bec verseur remplissez à ras bord les alvéoles de vos moules à cannelés.

Enfournez-les pour 30 à 35 minutes.

 

Les cannelés doivent êtres très très grillés, presque même noirs, donc n'hésitez pas à les laissez tous les temps indiquez et jouez sur la température.

 

Dès la sortie du four démoulez vos cannelés et entreposez-les sur un plat.Dégustez les vite afin qu'ils conservent leur crousti-fonfant !

 

canelé de babou5canelé de babou1

Au passage vous avez vu comme je me suis fait plaisir en changeant mes boutons d'ingrédients et de recette ! ! ! !

Imprimer

Par L'Equipe Sorbe - Publié dans : Les petits gâteaux - Communauté : LES RECETTES DE FAMILLE
5 qui causent - Je veux causer !
Jeudi 24 novembre 4 24 /11 /Nov 09:02

Allez on termine le tour des photos avec quelques petits plaisirs sucrés !

Et pour commencer, une série de clichés réalisés cet été à Soulas sur mer, dans un cadre et une limières absoluments parfaits !

 

Brownies chocolat et pepites (6)Brownies chocolat et pepites (8)Brownies chocolat et pepites (4)Brownies chocolat et pepites (1)Brownies chocolat et pepites (11)

On continue encore avec mon péché mignon, vous l'aurez devenié : le CHOCOLAT !

 

carré croustichoc (1)Et ces petits carrés au riz soufflé et brownies sont à tomber !

carré croustichoc (2)

 

Après ces chocolaterie passons aux fruits ! et ces sablés à la confiture sont incontournables à Noël !

 

sablés a la confiture1sablés a la confiture4

 

Et enfin de délicieux cookies aux raison et aux flocons d'avoines ! Amis sportifs servez-vous !

 

Cookies aux flocons d'avoine1Cookies aux flocons d'avoine2Cookies aux flocons d'avoine4

Par L'Equipe Sorbe - Publié dans : Cause toujours !
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Mercredi 23 novembre 3 23 /11 /Nov 09:00

On continue de feuilleter les quelques photos réalisées ces derniers mois...

 

Colombo de poulet (4)

Et on commence par un colombo de poulet : un véritable délice ! 

Parfait pour les fêtes et réalisé avec du vrai colombo made in Guadeloupe !

 

Colombo de poulet (7)


Un magnifique couleur ocre pour un parfum de curry acidulé.

 

Colombo de poulet (2)

 

Et oui : la recette du colombo contient de l'anis étoilé ! 


risotto aux legumes verts (1)

 

A suivre dans les repas de fêtes : un risotto au légumes verts.

Brocolis et petits pois frais agrémentent ce riz au parmesan. 


risotto aux legumes verts (3)

Par L'Equipe Sorbe
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Samedi 19 novembre 6 19 /11 /Nov 00:00

Malgrès cette désertion totale de ma part sur le blog je n'en n'ai pas moins cuisiné ! Et à quelques rares occasions j'ai pu prendre quelques photos.

Alors afin de remonter le temps et de patienter encore en attendant que je fasse de nouvelles recettes voici quelques petites plaisir pour les yeux et la bouche...

 

salade-perigourdine.JPG

Et pour commencer un entrée toute fraîche et très surprenante : une salade périgourdine asiatique !

Comprenez donc magret de canard séché et pommes assaisonnés au sésame et à la sause soja.

 

salade perigourdine1

 

Soupe de melon au pastis1

 

On poursuit dans la fraîcheur avec une recette piochée chez Laurent Mariotte et absolument épatante !

Une soupe de melon au pastis et ses mouillettes d'asperge verte.

SPLENDIDE !

Soupe de melon au pastis2

 

velouté de choux rouge (1)

On termine ces entrées avec une soupe de saison cette fois : soupe de choux-rouge ! Une couleur surprenante...

...qui pourrait passer au premier abord pour le dernier choix de peinture acrylique de Valérie Damidot, mais qui au final, grâce à ses arômes( ail, bouquet garni, bouillon de boeufs) nous offre un potage divertissant et réconfortant.

 

velouté de choux rouge (4)

 

velouté de choux rouge (3)

  J'en profite pour vous offrir la fiche recette à imprimer que j'avais réalisée alors.

 

fiche-choux-rouge.jpg

La suite à venir très vite avec quelques plats chaud...

Par L'Equipe Sorbe - Publié dans : Cause toujours !
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Vendredi 18 novembre 5 18 /11 /Nov 09:59

Pour revenir au blog avec envie et plaisir j'ai passé quelques heures hier soir à chercher un header frais et automnal.

 

Le résultat que je vous ai proposé n'était pas vraiment à la hauteur de mes attentes...Mais après une journée de travail et plusieurs heures passées devant photoshop j'ai préféré finir ma nuit dans mon lit espérant qu'elle me porte conseil.

 

 

Voilà donc ce matin un header plus léger, avec enfin une police qui me plaise vraiment.Vous pouvez bien sûr l'installer en passant par un de mes sites préféré puisqu'ultra garni :

http://www.dafont.com/img/dafont.png

C'est ici que vous pourrez dénicher toutes les polices dont vous rêvez et donc celle de mon choix aujourd'hui (à télécharger en cliquant dessus) :

 

http://www.dafont.com/img/preview/a/r/ariapenciroman0.png

 

Je ne sais pas ce que vous en pensez (vos avis sont, comme toujours, les bienvenus)... je me rend compte quand même que malgré l'automne, très avancé maintenant, je ne me résous pas à rester dans les couleurs orangées et marron ! Trop triste!

 

Alors si certains d'entre vous veulent un petit rayon de soleil, venez poser vos yeux quelques minutes par ici !

 

 

P.S. : Vous connaissez maintenant ma véritable passion pour la bidouille et le design de blog... nous ne sommes pas à

l'abri que je me lasse de tous cela d'ici la saison prochaine et que je trouve autre chose...Gardez l'oeil !

 

signature equipesorbebleue

Par L'Equipe Sorbe - Publié dans : Cause toujours !
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Vendredi 18 novembre 5 18 /11 /Nov 07:30

À la demande générale et après de longs mois d'absence je retourne à mes activités culino-webistiques et publie enfin de nouvelles douceurs.

À l'occasion de mon dernier jour de travail avant mon départ en congé maternité j'ai réalisé quelques tartes qui ont fait leur petit effet.

Grande gagnante du trio : la tarte au chocolat.

Malheureusement victime de son succès la jolie tarte n'a pas eu le temps de passer sous objectif de mon appareil photo avant de se faire dévorer par les chers collègues alors pour permettre aux retardataires de goûter quand même à cette petite merveille en voici la recette...

Ne reste plus qu'aux plus courageux de mettre les mains à la pâte !

Voici donc la recette pour une tarte de 28 cm de diamètre environ.

ingredients rouge1

 

Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 175 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 1 oeuf entier
  • 1 pincée de sel
  • 3 cs d'amandes en poudre

 

Pour la garniture au chocolat : 

  • 150 g de chocolat
  • 60 g de beurre
  • 3 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 75 g de sucre
  • 3 pincées de sel

 

la recette rouge1


 

Préparez la pâte sablée au moins 1h00 à l'avance :

 

A la main ou au robot commencez par travailler la farine, le sucre, le sel, l'amande en poudre et le beurre. Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble devienne sableux.

 

Ajoutez ensuite le beurre et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne la travaillez surtout pas trop afin qu'elle reste friable en bouche.

 

Vous pouvez parfumer cette pâte avec de la vanille, de l'extrait d'amande amère, de l'eau de fleur d'oranger ou tout autre arôme qui vous plaira...

 

Vous avez ensuite deux possibilités : soit la mettre en boule enveloppée dans un un film alimentaire au frigo, soit l'étaler directement dans le plat à tarte beurré et fariné et la conserver au frigo pendant 1 heure.

Personnellement je choisis toujours la seconde option pour plus de rapidité.

 

Dans tous les cas réservez votre pâte au frais pendant au moins 1 heure.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Enfournez ensuite votre tarte afin de la cuire à blanc (sans garniture) pendant 15 minutes.

 

Pendant ce temps préparez la garniture au chocolat.

 

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde (30 secondes par 30 secondes).

 

Dans un autre saladier mettez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre et battez le tout. L'objectif est de monter les oeufs et le sucre en sabayon, c'est à dire de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et volumineux (comme des blancs en neige !).

 

Incorporez ensuite le chocolat fondu au sabayon et ajoutez le sel. Pour votre information, le sel relève le parfum du chocolat.

 

Déposez enfin cette garniture dans le fond de votre tarte et replacez-là au four à 200°C pendant 8 à 12 minutes. Plus la pâte sera cuite plus la mousse sera sèche. C'est ensuite selon vos goûts !

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Par L'Equipe Sorbe - Publié dans : Desserts - Communauté : LES RECETTES DE FAMILLE
0 qui causent - Je veux causer !
Jeudi 17 novembre 4 17 /11 /Nov 20:14

Je vous avais promis un retour prochain, mais de nombreux mois se sont déjà écoulés depuis.

 

Aujourd'hui je cesse mon activité professionnelle pour quelques temps, le temps, en fait de finir ma grossesse en cours et d'accueillir mon petit numéro 3.

 

Et c'est qui-qui en profite, hein ? ? ? ? C'est vouuuuuus ! ! !

 

Sur-motivée par de nouveaux lecteurs, mes gentils-petits-collègues-du-bureau, je me dois donc d'alimenter avec rigueur et assiduité ce blog laissé à l'abandon depuis juillet.

 

Je commence donc les festivités avec un nouveau design automnal mais toujours aussi frais, la météo nous ayant offert un bel été indien.

 

Dès demain, vous pourrez trouver les recettes de deux nouvelles tartes sucrées, testées par ces même collègues, et visiblement appréciées.

 

Alors à demain !

 

 

 

 

Par L'Equipe Sorbe - Publié dans : Cause toujours !
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