GATEAU DE MENAGE (2)


Le gâteau de ménage est une spécialité de la franche comté.

Et même si je n'ai jamais visité cette région, cette petite douceur s'invite régulièrement à ma table du petit déjeuner !


Ingredients

pour la brioche :

 

 

  • 30 ml de lait
  • 1 cs de rhum
  • 250 g de farine
  • 1 oeuf battu
  • 1 cc de levure de boulanger
  • 1 cc de sel
  • 70 g de beurre
  • 1 cs de sucre
  • 1 cc de jus de citron

GATEAU DE MENAGE

pour la garniture :

  • 1 oeuf battu
  • 25 ml de crème fraîche
  • 2 cs de sucre
  • 1 cs de fleur d'oranger
  • 20 g de beurre

 

La recette

 

Commencez par préparer la brioche dans votre MAP. Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve et lancez le programme pâte.  A la fin du programme sortez votre pâton et étalez-le sur un plan de travail fariné. Laissez-le lever 30 minutes à l'abri des courants d'air.

 

Placez le ensuite dans un moule à tarte ou un moule à manqué. 


Battez dans un bol l'oeuf, la crème, le sucre et la fleur d'oranger. Et versez cette préparation sur la pâte.


Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.


Sortez le gâteau lorsqu'il est bien doré et laissez le refroidir sur une grille.


Ce gâteau se conserve peu de temps à l'air libre mais se congèle très bien !

 

 

GATEAU DE MENAGE (5)

GATEAU DE MENAGE (1)

Catégories : Petit-Dèj
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