Quatrième et dernier volet de la série de cupcakes réalisés pour un méga-goûter entre amis !

 

Cupcakes amande abricot Pour le dernier cupcakes, bien que le glaçage fût raté parce que réalisé à la va-come-j'te-pousse, le biscuit au abricots secs et à la crème d'amande à eu un véritable succès !  

Ingredients

 

Pour réaliser une dizaine de cupcakes :

  • environ 25 abricots secs coupés en petits morceaux
  • 100 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 3 grosses cuillère à soupe de crème d'amande (pas besoin de rajouter du sucre du coup ! si vous n'en avez pas, mettez 100 g de sucre)
  • 1/2 de sachet de levure chimique
  • 100 g de farine

 

Cupcakes amande abricot

Cupcakes amande abricot

La recette

 

Battez le beurre fondu avec la crème d'amande (ou le sucre). Ajoutez les oeufs et battez encore. Ajoutez enfin la farine et le levure et continuez de battre. Faites ramollir les abricots secs dans un peu d'eau tiède pendant quelques minutes  puis égouttez-les, séchez-les et farinez-les.


Ajoutez -les enfin à la préparation.


Versez votre pâte dans des caissettes en papier  (elles doivent faire 7 cm environ) que vous aurez préalablement déposé dans des moules à muffins.

 

Faites cuire les biscuits 20 minutes dans un four à 180°C.


 

Pour le glaçage au beurre battez au fouet électrique 80 g de beurre pommade avec 5 cuillères à soupe de sucre glace.

Battez un blanc d'oeuf en neige ferme et ajoutez-le au mélange précédant.


Battez le tout à nouveau afin de réaliser un mélange onctueux et mousseux et ajoutez pendant que vous battez au fouet 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère et 1/2 cuillère à café de vanille en poudre.

 

Placez le glaçage dans une poche à douille cannelée et décorez vos cupcakes.



Décorez vos cupcakes avec des billes de sucre que vous trouverez au rayon "aide culinaire", notamment dans la marque "Vahiné"


Cupcakes amande abricot
Cupcakes amande abricot
 Cupcakes amande abricot Cupcakes amande abricot

 

Si vous avez vous aussi réalisé des cupcakes,

quelques soit leur taille, leur parfums ou même leur look,

envoyez moi vos photos et je les publierai avec plaisir !

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