J'ai trouvé cette recette de petits sablés de Noël sur le magazine Saveurs Hors-Série de l'Hiver 2009 et j'ai pris des emporte-pièce coeur plutôt que des étoiles...

Ingrédients pour la pâte :

• 250 g de farine
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre semoule
• 1 oeuf
• 1/2 cc de canelle

Pour la garniture :

• 1/4 de pot de confiture de coing et 1/4 de pot de confiture de pèche de vigne (vous pouvez bien sûr prendre la confiture que vous voulez)
• 1 feuille de gélatine ou 1 g d'agar-agar

Ustensiles : Emporte-pièces en forme de coeur de différentes tailles.

Couper le beurre en morceaux. Battre le beurre et le sucre pendant 2 minutes. Ajouter l'oeuf entier, puis la farine et la cannelle en les tamisant. Mélanger de nouveau sans trop travailler la pâte. Placer au frais pendant 3 heures minimum.

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte et découper des coeurs à l'aide des emportes pièces. Utiliser un emporte-pièces plus petit pour retirer le centre de la moitié des coeurs. Faire cuire 10 minutes environ puis laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, faire chauffer la confiture à feu doux, ajouter la gélatine et porter à ébullition en mélangeant. Étaler la confiture sur les coeurs pleins et recouvrir avec les coeurs évidé. Laisser refroidir.